Siirry pääsisältöön

Karamellisoitua kesäkurpitsaa ja ruusukaalia

Kun kokeilee jotain uutta niin voi löytää jotain mielenkiintoista. Tämä resepti on seurausta yhdestä tällaisesta kokeilusta.
Resepti:
1 iso kesäkurpitsa
250 g ruusukaalia
3 rkl voita
3 rkl kookossokeria
suolaa
pippuria

Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi ja halkaise rusukaalit lämmönkestävään kulhoon tai kattilaan.
Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon kookossokeri sekä mausteet.
Tuloksena on siirappimainen seos. Kaada kuuma seos pilkottujen kasvisten päälle ja sekoita huolellisesti niin, että kasvikset saavat siirappisen hunnun kauttaaltaan.
Levitä siirapilla kyllästetyt kasvikset uunipellille ja paista n. 200 asteessa reilut puolituntia.
Tarjoile lisukkeena tai syö sellaisenaan. Meillä tämä oli lisukkeena naudan picanhan kanssa ja toimi oikein hyvin.
Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Petite Tenderiä grillissä

Saimme varattua paikalliselta luomutilalta Askolasta ylämaankarjan petite tenderiä. Tätä vähemmän tunnettua lihaa kannattaa todellakin kokeilla jos sitä onnistuu käsiinsä saamaan. Resepti: Petite Tender (n. 300g) Marinadi: 3 tl Kal's (green) garlic jelly Rosmariinin oksa tai kaksi Tabascoa oman maun mukaan 1/2 tl Suolaa 1/2 rkl Omenaviinietikkaa Lisukkeet: Perunaa Porkkanaa Rypsiöljyä paistamiseen Sekoita marinadiainekset pienessä kulhossa ja mausta liha. Jätä liha maustumaan muutamaksi tunniksi kelmun alle keittiön pöydälle. Pese perunat ja porkkanat. Kuumenna grilli. Kun meidän grillin lämpömittari näyttää n. 180-200 astetta niin se on sopiva. Todellinen lämpö paistotasolla on hieman kuumempi. Voitele grillin paistotaso rypsiöljyllä ennen paistamista. Aseta liha grillin keskelle ja mikäli mahdollista käännä suoraan lihan alla oleva liekki minimille. Valele perunat ja porkkanat lihan marinadilla ja aseta ne lihan viereen grilliin kypsymään. Grillaa lih...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Karitsan kyljyksiä uunissa

Kun kohdalle osuu karitsaa niin sitä on melkein pakko saada. Karitsa ja lammas kuuluvat meidän perheen suosikkeihin. Resepti (kuudelle): 1 kg karitsan kyljyksiä 1 porkkana 2 pientä sipulia 1/2 palsternakka Pala juuriselleriä Kantarelleja Suolaa Soijakastiketta Rosmariinia Timjamia Valkopippuria Vehnäjauhoja Rypsiöljyä Vettä ja/tai valkoviiniä Lisukkeeksi perunaa tai riisiä. Pilko porkkana, palsternakka, juuriselleri ja sipulit. Laita vehnäjauhoja lautaselle n. 1,5 dl ja laita paistinpannu liedelle kuumenemaan. Kierittele karitsan kyljykset kauttaaltaan jauhoissa ja ruskista ne nopeasti pannulla rypsiöljyssä molemmin puolin.  Kyljysten ruskistus Asettele ruskistetut kyljykset uunivuoan pohjalle ja laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Älä pese paistinpannua välillä lainkaan, että saat kaikki maut talteen. Ruskistetut kyljykset vuoassa Kuullota pilkotut porkkana, palsternakka, juuriselleri ja sipuli pannulla hetken aikaa. Mausta k...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Coleslaw

Taannoin etsin reseptiä coleslaw-kaalisalaattiin, ja löysin parhaaksi mainitun. Tokihan sitä piti kokeilla, ja todentotta on yksi parhaista maistamistani. Pohjana tässä oli Kulinaarin paras coleslaw ( http://kulinaari.blogspot.fi/2014/01/kulinaarin-paras-cole-slaw.html ) Teimme alkuperäisestä ohjeesta noin puolikkaan version, jonka on tarkoitus huomenna riittää 4+2 syöjälle, ja todennäköisesti jää meille vielä seuraavaksikin päiväksi. Tämähän vain paranee tekeytyessään. Lisäksi korvasimme osan majoneesista smetanalla loiventaaksemme hieman majoneesin makua. Valmistusvaiheeseen kannattaa valita reilun kokoinen kulho, jossa on helppoa sekoittaa salaatti. Resepti (suunnilleen) ½ valkokaali 1 porkkana ½ punasipuli 1 kevätsipuli 1 tuore punainen chili 1,5 dl majoneesia ½ dl smetanaa (tai fraichea) 1 rkl vahvaa sinappia 1 rkl vaaleaa balsamicoetikkaa ½ sitruunan mehu ripaus sokeria muutama tujaus Tabascoa vajaa ½ tl sellerinsiemeniä suolaa mustapippuria (käytimme s...
Lähetä kommentti
Lue lisää