Katkarapuruukkua on syöty muutaman kerran ravintoloissa alkupalana, joten päätimme kokeilla sitä myös kotikeittiössä. Resepti, 2 alkupala-annosta: 250 g katkarapuja 1 rkl voita 2 valkosipulinkynttä 1 salottisipuli Kastike: 1,5 dl maitoa tai kermaa 1 rkl vehnäjauhoja 50 g sinihomejuustoa 1tl paprikajauhetta Sulata ja valuta katkaravut. Sulata voi pannulla ja lisää siihen pieneksi silputtu valkosipuli ja sipuli. Lisää katkaravut, paista nopeasti. Laita sipulit ja katkaravut annosvuokiin. Laita maito tai kerma sekä jauhot kattilaan. Kuumenna sekoittaen, lisää murennettu sinihomejuusto ja paprikajauhe. Kaada seos annosvuokiin katkarapujen päälle. Kuorruta 225-250-asteisessa uunissa muutama minuutti, jotta kuori rapeutuu hieman ja saa väriä. Kannattaa jättää kuppeihin reilusti kuohumavaraa (siis enemmän kuin kuvassa), jotta vuokien sisältö ei kiehu yli ja uunin pohjalle. Tällä jauhomäärällä ruukku pysyy melko nestemäisenä. Jos haluat tarjota katkarapuruukun esimerk...