Eletään taas sitä aikaa vuodesta, kun etsitään ja esitellään erilaisia reseptejä joulukinkun jämän jatkojalostukseen. Meidän reseptimme on ajalta, jolloin ne vielä kirjoitettiin muistiin ruutupaperille, joten alkuperä on hieman hämärän peitossa. Mutta koska resepti onkin vain antamassa pientä runkoa tekemiselle, niin tästä tuli omanlainen, ei ehkä jambalayan alkuperäistä olemusta orjallisimmin noudattava. Hyvää kuitenkin. Resepti (tai jotain sinne päin) 1 iso sipuli 3 valkosipulinkynttä rypsiöljyä 1 (keltainen) paprika 2 sellerinvartta n. 400 g (joulu)kinkkua 3 dl puuroutumatonta (risotto)riisiä 1 tölkki tomaattimurskaa n. 1 dl kuohukermaa n. 4 dl vettä, lisäillään desi kerrallaan tjsp cayennepippuria tai chiliä valkopippuria luraus lihafondia, ehkä 2 rkl 1 rkl balsamicoetikkaa 300 g katkaravunpyrstöjä ½ dl persiljasilppua ja parmesaania koristeluun (jos sattuu kaapista löytymään) Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota pannulla. Moniajoky...