Siirry pääsisältöön

Pollo rigatoni uunissa

Päätimme kokeilla miten rigatoni pastaa voisi valmistaa uunissa ja lopputulos oli itseasiassa tosi hyvä.
Resepti:
1,5 broilerin rintafilettä
1/4 paprika
3 isoa valkosipulin kynttä
1 sipuli
2tl sokeria
250g ruusukaalia
400g tomaattimurskaa
oreganoa
basilikaa
rypsiöljyä
tummaa balsamicoa
suolaa
150g mozarella raastetta
300g Rigatoni pastaa

Leikkaa ruusukaaleista kannat pois ja halkaise. Laita halkaistut ruusukaalit kulhoon ja kaada päälle pari ruokalusikallista rypsiöljyä, sokeri ja ruokalusikallinen balsamicoa. Sekoita kunnolla. 

Pilko sipulit, valkosipulit, paprika ja broilerin rintafileet pieniksi kuutioiksi. Laita samalla vesi kiehumaan pastalle ja uuni lämpenemään 180 asteeseen (200 astetta jos ei kiertoilma).

Kuumenna paistinpannu. Paista ensin ruusukaalit rypsiöljyssä samalla kun keität pastaa. Kun ruusukaalit ovat kypsyneet siirrä ne uunivuokaan odottamaan.
Laita sipulit, valkosipuli ja paprika paistumaan pariksi minuutiksi ennen kuin lisäät broilerikuutiot. Paista muutama minuutti ennen tomaattimurskan lisäämistä. Tomaattimurskan lisäämisen jälkeen mausta seos oreganolla, basilikalla, balsamicolla ja suolalla. Anna soosin kiehua jonkin aikaa paistinpannulla, jotta ylimääräinen neste haihtuu ja maku tiivistyy. Lisää uunivuoassa levänneet ruusukaalit seokseen.

Öljyä uunivuoka rypsiöljyllä. Kaada kypsät rigatoni pastat öljytyn uunivuoan pohjalle. Lisää paistinpannulla tiivistynyt seos vuokaan pastan päälle. Ripottele päälle reilusti mozarella raastetta ja laita kuumaan uuniin.
Paista uunissa n. 10 minuuttia ja vähennä lämpö 100 asteeseen kun juusto alkaa ruskistumaan. Anna paistua  miedommalla lämmöllä vielä toiset 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Petite Tenderiä grillissä

Saimme varattua paikalliselta luomutilalta Askolasta ylämaankarjan petite tenderiä. Tätä vähemmän tunnettua lihaa kannattaa todellakin kokeilla jos sitä onnistuu käsiinsä saamaan. Resepti: Petite Tender (n. 300g) Marinadi: 3 tl Kal's (green) garlic jelly Rosmariinin oksa tai kaksi Tabascoa oman maun mukaan 1/2 tl Suolaa 1/2 rkl Omenaviinietikkaa Lisukkeet: Perunaa Porkkanaa Rypsiöljyä paistamiseen Sekoita marinadiainekset pienessä kulhossa ja mausta liha. Jätä liha maustumaan muutamaksi tunniksi kelmun alle keittiön pöydälle. Pese perunat ja porkkanat. Kuumenna grilli. Kun meidän grillin lämpömittari näyttää n. 180-200 astetta niin se on sopiva. Todellinen lämpö paistotasolla on hieman kuumempi. Voitele grillin paistotaso rypsiöljyllä ennen paistamista. Aseta liha grillin keskelle ja mikäli mahdollista käännä suoraan lihan alla oleva liekki minimille. Valele perunat ja porkkanat lihan marinadilla ja aseta ne lihan viereen grilliin kypsymään. Grillaa lih...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Karitsan kyljyksiä uunissa

Kun kohdalle osuu karitsaa niin sitä on melkein pakko saada. Karitsa ja lammas kuuluvat meidän perheen suosikkeihin. Resepti (kuudelle): 1 kg karitsan kyljyksiä 1 porkkana 2 pientä sipulia 1/2 palsternakka Pala juuriselleriä Kantarelleja Suolaa Soijakastiketta Rosmariinia Timjamia Valkopippuria Vehnäjauhoja Rypsiöljyä Vettä ja/tai valkoviiniä Lisukkeeksi perunaa tai riisiä. Pilko porkkana, palsternakka, juuriselleri ja sipulit. Laita vehnäjauhoja lautaselle n. 1,5 dl ja laita paistinpannu liedelle kuumenemaan. Kierittele karitsan kyljykset kauttaaltaan jauhoissa ja ruskista ne nopeasti pannulla rypsiöljyssä molemmin puolin.  Kyljysten ruskistus Asettele ruskistetut kyljykset uunivuoan pohjalle ja laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Älä pese paistinpannua välillä lainkaan, että saat kaikki maut talteen. Ruskistetut kyljykset vuoassa Kuullota pilkotut porkkana, palsternakka, juuriselleri ja sipuli pannulla hetken aikaa. Mausta k...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Coleslaw

Taannoin etsin reseptiä coleslaw-kaalisalaattiin, ja löysin parhaaksi mainitun. Tokihan sitä piti kokeilla, ja todentotta on yksi parhaista maistamistani. Pohjana tässä oli Kulinaarin paras coleslaw ( http://kulinaari.blogspot.fi/2014/01/kulinaarin-paras-cole-slaw.html ) Teimme alkuperäisestä ohjeesta noin puolikkaan version, jonka on tarkoitus huomenna riittää 4+2 syöjälle, ja todennäköisesti jää meille vielä seuraavaksikin päiväksi. Tämähän vain paranee tekeytyessään. Lisäksi korvasimme osan majoneesista smetanalla loiventaaksemme hieman majoneesin makua. Valmistusvaiheeseen kannattaa valita reilun kokoinen kulho, jossa on helppoa sekoittaa salaatti. Resepti (suunnilleen) ½ valkokaali 1 porkkana ½ punasipuli 1 kevätsipuli 1 tuore punainen chili 1,5 dl majoneesia ½ dl smetanaa (tai fraichea) 1 rkl vahvaa sinappia 1 rkl vaaleaa balsamicoetikkaa ½ sitruunan mehu ripaus sokeria muutama tujaus Tabascoa vajaa ½ tl sellerinsiemeniä suolaa mustapippuria (käytimme s...
Lähetä kommentti
Lue lisää